Dolcezze dal Medioevo (2023) | Elisabetta Carli

Dolcezze medievali: si può parlare di “pasticceria medievale”? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è ‘no’ e prevede una spiegazione. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale.

Con questo piccolo testo ho cercato di riproporre in maniera semplice le “dolcezze medievali”» (EC)

Elisabetta Carli è laureata in Storia dell’arte. Da anni si occupa di cucina medievale in modo filologicamente corretto. Organizza banchetti medievali e rinascimentali per rievocazioni storiche. Gestisce il blog “Arte Coquinaria“.